Introducción
Un clásico de la panadería argentina, reinventado al estilo de Vegan Foods Universe. Estos coquitos veganos son suaves, dulces y con un intenso sabor a coco, perfectos para disfrutar en cualquier momento del día como snack o acompañamiento del café.
Ingredientes
- 80 ml de leche de coco
- 1 cdita de extracto de vainilla
- 40 g de coco rallado
- 80 g de azúcar mascabo
- 40 g de harina integral
- 1 cdita de polvo de hornear
Preparación paso a paso
- Hidratar el coco rallado con la leche de coco y el extracto de vainilla (se puede reemplazar por agua, aunque el sabor será menos intenso).
- Agregar el azúcar e integrar bien con la mezcla.
- Incorporar la harina junto con el polvo de hornear, usando una espátula para mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Formar bolitas pequeñas de aproximadamente 25 g con las manos húmedas.
- Colocar las bolitas sobre una fuente para horno y darles forma de cono, presionando la base y pellizcando la parte superior.
- Hornear a 190 °C durante 10 minutos.
- Dejar enfriar antes de consumir.
Tips y sugerencias
- Podés decorar la punta de los coquitos con un poco de chocolate vegano derretido para un toque especial.
- Guardar en un recipiente hermético para que conserven su suavidad.
- Para un sabor aún más intenso, podés tostar ligeramente el coco rallado antes de hidratarlo.
Resumen rápido
- Dificultad: fácil
- Tiempo de preparación: 10 min
- Tiempo de cocción: 10 min
- Porciones: 6-8 coquitos